Da hong Pao
€9,95 – €16,50
De legende van de Da Hong Pao, oftewel: ‘Big Red Robe’ verhaalt over de moeder van een toenmalige keizer. Deze man genas van een ziekte door het drinken van deze bijzondere thee. Daarop stuurde de keizer “grote rode mantels” om de vier theestruiken te beschermen.
Vandaag de dag staan er bij het plaatsje Wuyishan nog verschillende struiken van honderden jaren oud. De eerste Da Hong Pao is van deze struiken gemaakt.
De Da Hong Pao is een typische “Rock tea” donker geoxideerde “Rock tea”. De rotsen waarop deze struiken groeien geven de thee minerale smaak.
Info over de thee
Naam: Da Hong Pao
Theeklasse: Oolong
Land: Zheng yan, China
Hoogte: Lian Hua Peak, 600 meter
Productie: Handmatig geplukt en verwerkt.
Roasting level: 3 maal, medium style
Smaakprofiel
De smaak is rijk, mild, aards en licht moutig. Hij is aangenaam zoet, heeft een lichte rooster-smaak en een eindeloos lange zoete nasmaak!
Deze thee gaat ook fantastisch bij kaas. Vooral volle, romig, vette kaas soorten zoals zachte geitenkaas.
Westerse zetwijze
15 gram per liter / ongeveer 6 theelepels
Watertemperatuur: 100 graden
Trektijd: 2 – 3 minuten
Deze thee kun je makkelijk 5 – 6 keer opgieten en elke keer verandert de smaak en ontdek je weer een ander ‘laagje’ van de thee.
Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!
Oosterse zetwijze
Gebruik een gaiwan
6-8 gram / 200 ml / 95 graden
Was de thee en start de eerste infusie met 10 seconden.
Verleng de trektijd iedere infusie met 10 seconden.
Minimaal 6-8 infusies.
