Darjeeling First Flush Witte thee

Darjeeling kennen we vooral van de heerlijke zwarte theeën maar naast deze traditie wordt er ook volop geëxperimenteerd met andere theeklassen. Deze witte thee, gemaakt van de eerste pluk, laat zien hoe mooi en divers dit theegebied is.

Darjeeling is een streek in de Indiase staat West-Bengalen en ligt aan de voet van de Himalaya. De theeën die hier vandaan komen zijn vooral populair in Groot-Britanie.

Door de grote hoogte waarop de theetuinen zijn gesitueerd kan er niet het hele jaar door geplukt worden. In de winter gaan de planten in rust-stand om zich weer op te laden. In het vroege voorjaar schieten ze opnieuw uit en zitten dan boordevol smaak en aroma. Van die eerste blaadjes is deze thee mooie thee gemaakt.

Deze thee komt van een zeer kleine en relatief jonge theetuin. De eigenaar, Saikat, richt zich voornamelijk op kwaliteit in plaats van massa en stelt zijn theetuin ook open voor bezoekers. Vol passie verteld hij de gasten over zijn thee en het proces van blaadje tot kopje.

Info over de thee

Naam: Darjeeling First Flush witte thee
Theeklasse: wit
Land: Darjeeling, Nim Khasmahal, West Bengal, India
Estate: Adarsh Muna Tea
Oogst: april 2023
Productie: handmatig geplukt en machinaal verwerkt

Smaakprofiel

Deze thee heeft een volle body maar blijft zacht in smaak. Hij is kruidig, bloemig en zoet met een klein astringent randje wat hem een prettig mondgevoel geeft. De thee is heel toegankelijk en heeft een aangenaam fris aroma.

Zetwijze

12 gram per liter / ongeveer 4 theelepels
Watertemperatuur 90 graden
Trektijd 1,5/ 2 minuten

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!