First Flush Nepal

Nepal is een land dat al jaren aan populariteit wint op theegebied. Gelegen langs Darjeeling en Sikkim, beide grote iconen in theeland, herkennen we een aantal overeenkomstige aroma’s en smaken in de thee maar toch hebben de producties uit dit prachtige land een geheel eigen identiteit.

In de jaren ’60 raakte meneer Deepak Prakash Baskota uit Nepal geïnspireerd door de theeplantages in Darjeeling. Tien jaar later starte hij in zijn eigen dorp in Nepal de plantage die we nu kennen als Kanchanjangha Tea Estate. Deze plantage beslaat inmiddels zo’n 95 hectare en ligt aan de voet van bergmassief Kanchanjungha op een hoogte tussen 800 en 2300 meter boven de zeespiegel. Kanchanjungha was de eerste biologisch gecertificeerde theeplantage van Nepal en produceert gemiddeld zo’n 100.000 kilo thee per jaar.

Deze First Flush is niet zomaar een thee maar een culturele viering. Astrologen markeren de gunstige oogsttijd en met de zegeningen van de Goden worden de delicate eerste blaadjes geplukt. Deze eerbied weerspiegelt het geloof dat de First Flush meer is dan alleen een thee; het symboliseert een nieuw begin en een belofte van een overvloedig jaar. Wat een prachtige gedachte achter deze thee, toch?

De thee is geplukt op een hoogte tussen 1300-1800 meter. Door deze hoogte kent het gebied ook koude periodes waarin de plant in rust is. De plant groei dan niet maar neemt de tijd om zich op te laden voor een nieuw seizoen. In het vroege voorjaar schieten ze opnieuw uit als ware smaakbommetjes en van die eerste blaadjes wordt deze thee gemaakt.

Info over de thee

Naam: First Flush
Theeklasse: zwart
Herkomst: Kanchanjangha, Nepal
Estate: Kanchanjangha Tea Estate
Oogst: april
Productie: handmatig geplukt en geproduceerd

Smaakprofiel

Precies zoals een eerste pluk moet zijn: fris, licht, bloemig een tikje zoet en met een klein astringent randje.
Een perfecte thee om de hele dag door van te genieten!

Zetwijze

12 gram per liter / ongeveer 4 theelepels
Watertemperatuur 100 graden
Trektijd 2 minuten

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!