Dung Ti

Wat is een oolong?

Een oolong is van oorsprong een traditionele Chinese theesoort. Deze theesoort staat tussen een groene en zwarte thee in. Waar een groene thee niet geoxideerd is en een zwarte thee volledig, is een oolong gedeeltelijk geoxideerd. De oxidatiegraad ligt tussen de 10% en de 75%.

Licht geoxideerde oolongs zoals deze Dung Ti uit Taiwan is herkenbaar aan de opgerolde groene bolletjes. De blaadjes van een zwaar geoxideerde oolong zien er zwart en draadachtig uit. Onze Da Hong Pao in de webshop is daar een mooi voorbeeld van.

De smaak van licht en donker geoxideerde oolongs liggen, net als hun uiterlijk, mijlen ver uit elkaar. Fris, bloemig en fruitig zijn de licht geoxideerde oolong. Kruidig, mineraal en zoete smaken vinden we vaak terug in donker geoxideerde oolongs.

Info over de thee

Naam: Dung Ti
Theeklasse: Oolong
Land: Taiwan
Oogst: 2020
Productie: handmatig geplukt machinaal verwerkt

Smaakprofiel

Een heel toegankelijke thee. Zeer aromatische, fris en heel bloemig. Een mooie body met een romig mondgevoel.
Deze thee is ook in de zomer een heerlijke dorstlesser wanneer je hem als icetea zet.
12 gram thee op een liter water, een nachtje in de koelkast, de volgende ochtend afgieten en genieten bij het ontbijt of lichte lunch!

Westerse zetwijze

minimaal 12 gram per liter ongeveer 5 theelepels
Watertemperatuur 100 graden
Trektijd 2-3 munten

Deze thee is meerdere malen op te gieten.

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!

Oosterse zetwijze

Gebruik een Gaiwan
6 gram / 200 ml / 90 graden
Infusietijd: 40 sec. / 30 sec. / 30 sec. / 60 sec.

Minimaal 4 infusies