Het Zuyderblad Zomer pluk Zwarte thee

9,5015,00

Yes! Na 4 jaar van experimenteren ben ik eindelijk zo ver om mijn eigen, weliswaar nog steeds zeer beperkte, oogst online aan te kunnen bieden. Speciaal hier voor heb ik een mooie batch zwarte thee geselecteerd.

Info over de thee

Naam: Het Zuyderblad eigen productie
Theeklasse: Zwart
Batch: 1.41
Pluk: 
Zomer Flush
Pluk datum: 30 juni
Land: Nederland, Soerendonk
Productie: Handmatige geplukt en verwerkt

De blaadjes voor deze thee zijn geplukt tussen 9.00 en 11.00 in de ochtend. Direct aansluitend zijn ze in de zon gelegd om te verwelken. Vervolgens is deze batch voorzicht gerold zodat de celkernen in de bladeren breken dat het oxidatie-proces versnelt.
De volgende ochtend zijn de blaadjes gedroogd in de wok, het laatste stukje van het droogproces heeft de zon voor zijn rekening genomen.
1,5 kilo vers blad is op deze manier omgezet in een batch van 365 gram zwarte thee.

Smaakprofiel

Deze batch zwarte thee kenmerkt zich door warme tonen als mahonie en honing. Hij heeft een kruidige ondertoon en een aangename zachte afdronk.

Zetadvies

2 gram per kop en een watertemperatuur van 90℃.  Laat de thee ongeveer 2 minuten trekken. Ook voor een tweede infusie kun je deze tijd aanhouden.
Deze thee is heel vergevingsgezind, al laat je hem wat langer trekken dan zal hij niet snel bitter worden.
Hij gaat drie infusies mee.  

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!

Wissen