Honey Black

6,019,30

De oostkust van Taiwan is vooral bekend om zijn “Dark Pearl Oolong”, “Ruby 18”  én deze fantastische “Honey Black”!
Zoals de naam al doet vermoeden is dit een, uiteraard van nature, heerlijk zoete thee.

Waar bij groene thee de blaadjes snel verwerkt worden wanneer ze van het land komen, gaat dit proces bij zwarte thee anders. Zwarte thee is namelijk volledig geoxideerd en zorgt voor de smaaktonen van deze theeklasse.
Het oxidatieproces is een reactie met zuurstof waardoor het theeblad bruin/ zwart kleurt. Dit proces zie je ook wanneer je een hap uit een appel neemt en deze laat liggen. De plek waar je gebeten hebt kleurt dan bruin. Met theebladeren werkt het precies zo.
Tijdens het productieproces van de Honey Black gaat dan ook alle aandacht uit naar het oxidatieproces. Door hier zeer voorzichtige stappen in te nemen bereikt de thee een hoger oxidatielevel wat zorgt voor het zoete aroma en de zachte smaak.

Info over de thee

Naam: Honey Black
Theeklasse: zwart
Land: Lu Ye, Taitung, Oostkust Taiwan
Hoogte: Lu Ye highland
Oogst: 2018
Productie: handmatig geplukt en machinaal verwerkt

Smaakprofiel

Zoals de naam al doet vermoeden is dit een heerlijk zoete thee met een fijne zachte body. Chocolade, fruit en honing voeren de boventoon waarbij de heerlijke zoetheid lang blijft nazinderen. De geoefende drinker zal echter ook vanille, leer en kastanje ontdekken in het aroma. 

De thee blijft zoet, zelfs na enkele minuten infuseren. Een lekker volle thee die ook de beginnende theedrinker meteen zal appreciëren.

Zetwijze

6 gram per 500 ml / ongeveer 3 theelepels
Watertemperatuur: 90-100 graden
Trektijd: 2 minuten
Minimaal 3 infusies

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!

Oosterse zetwijze

Gebruik een gaiwan
6-8 gram / 200 ml /  80-90 graden
Start de eerste twee infusies met 10 seconden.
Verleng daarna iedere infusie met 10 seconden.
Minimaal 6-8 infusies.

Wissen
SKU
N/A