Kamairicha Kanaya Midori

Deze Kamairicha Kanaya Midori is een mooie biologische groene thee uit Japan. Hij is niet gestoomd, zoals de meeste Japanse groene theeën, maar droog verhit. Best bijzonder gezien slechts 1% van alle Japanse groene thee op deze manier geproduceerd wordt.

De naam, Kamairicha, is afgeleid van het woord Kama. Kama is de naam van het apparaat waarin de theebladeren worden verhit. Tegenwoordig is deze manier van groene thee produceren erg zeldzaam in Japan.
Deze Kamairicha komt uit Kyushu, een eiland in het zuiden van Japan. Kyushu is één van de drie belangrijkste thee producerende gebieden in Japan. Al eeuwen lang maken ze hier thee kwaliteits thee.
De blaadjes die geoogst worden voor deze fijne groene thee komen van de Kanaya Midori-theeplant waardoor deze thee verrast met zijn groene, complexe en toch delicate infusie.

Info over de thee

Naam: Kirishima Asanomi Kabusecha
Theeklasse: Groen
Pluk: 2022
Regio: Kyushu, Japan
Productie: machinaal geoogst – handmatig verwerkt

Smaakprofiel

De meeste Japanse groene theeën worden gestoomd. Deze handeling in het productieproces zorgt voor een uitgesproken smaakprofiel. Doordat deze thee op hoge temperatuur verhit wordt is hij veel zachter van smaak dan wat we normaal gewend zijn van Japanse theeën. Deze thee heeft een heel fris en zacht karakter. Een fijne zoetheid en tonen van verse, groene groente zijn er in te ontdekken. Een mooie complexe en gebalanceerde thee.

Zetadvies

2 gram per kop of 12 gram per liter met een watertemperatuur van 75℃ – 80℃.  Laat de eerste infusie 120 seconden trekken, de twee infusie 40 seconde.
Wanneer je geen temperatuur aanduiding op je waterkoker hebt, laat het water dan ongeveer 7 á minuten afkoelen nadat het gekookt heeft. 

Denk bij een fijne groene thee als deze altijd aan je water! Gebruik zacht water (bijvoorbeeld Spa Blauw) of gefilterd water.