Kanchanjangha Black

Deze fijne zwarte thee is afkomstig uit Nepal. Gelegen in de Himalaya, tussen India en China heeft ook dit land een uitstekend klimaat om mooie theeën te produceren.

In de jaren ’60 raakte meneer Deepak Prakash Baskota uit Nepal geïnspireerd door de theeplantages in Darjeeling. Tien jaar later starte hij in zijn eigen dorp in Nepal de plantage die we nu kennen als Kanchanjangha Tea Estate. Deze plantage beslaat inmiddels zo’n 95 hectare en ligt aan de voet van bergmassief Kanchanjungha op een hoogte tussen 800 en 2300 meter boven de zeespiegel.
Kanchanjungha was de eerste biologisch gecertificeerde theeplantage van Nepal en produceert gemiddeld zo’n 100.000 kilo thee per jaar.

Info over de thee

Naam: Kanchanjangha Black
Theeklasse: zwart
Land: Kachenjunga, Taplejung, Nepal
Productie: handmatig geplukt, machinaal verwerkt

Smaakprofiel

Een aangename kruidige zwarte thee met een fruitige ondertoon van rozijnen en kersen. De thee heeft een astrigent randje wat zorgt voor complexiteit en een mooie balans. Heel geschikt voor liefhebbers van wat stevigere theeën die ook wat complexiteit mogen hebben.

Westerse Zetwijze

Gewicht: 2 gram per kop
Watertemperatuur: 90-100 graden
Trektijd: 1,5 minuten / 2 minuten
Minimaal 3 infusies

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!