Li Shan – High Mountain Oolong
€11,95 – €19,95
Deze licht geoxideerde voorjaarspluk oolong is afkomstig uit Taiwan. De theetuinen liggen op berg: ‘Li Shan’ ook wel ‘Pear Mountain’ genoemd.
De thee groeit hoog op de berg waar het klimaat een stuk koeler is waardoor de planten langzaam groeien. Er wordt daarom niet vaak geoogst maar juist die langzame groei zorgt voor een hele lekkere thee.
Info over de thee
Naam: Li Shan
Theeklasse: oolong
Land: Li Shan, Taichung county, Taiwan
Oogst: Voorjaarspluk
Productie: handmatig geplukt en machinaal verwerkt
Smaakprofiel
Lichte oolongs zijn zeer toegankelijke en vriendelijke theeën. Zo ook deze, hij is zoet, zacht, bloemig en heeft een lange volle nasmaak. De Li Shan staat daarnaast bekend om zijn fruitig karakter. Een heerlijke thee om de hele dag door te drinken.
Westerse zetwijze
2 gram per kop/ 12 gram per liter
Watertemperatuur 80 – 100 graden
Trektijd 1,5/ 2 minuten
Oosterse zetwijze
7 gram per 110 – 250 cc
Watertemperatuur 100 graden
Trektijd: 20 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 40 sec, 60 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec.
Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!
