Proefpakket Zwarte thee seizoen 2023

Dit jaar introduceren we drie verschillende zwarte theeën van onze eigen productie; ‘regular’, ‘roasted’ en ‘smoked’.
Door het verschil in productieproces hebben ze elk hun eigen karakter. Kun je niet kiezen welke je graag wil proberen? In dit pakket zitten ze alle drie!
Mooi verpakt en veilig opgeborgen in blikjes. Per blik zit er 10 gram van de desbetreffende thee in.

Zwarte thee Regular

Het aroma van het droge blad is zoetig, fris en floraal. Na de infusie ruik je tonen van donkere honing in het blad.
Veel van de smaaktonen komen overeen met de productie van vorig jaar, namelijk; zoetig, caramel en fruit (een lichte ondertoon van tropisch fruit als mango en rijpe banaan). Daarnaast tref je ook een klein randje van bitterheid en stroefheid die juist zorgt voor een mooie balans samen met de zoetheid.

Zwarte thee Roasted

Hoewel de basis van deze thee gelijk is aan de zwarte thee regular verkrijg je door het ‘roasting proces’ een totaal ander smaakprofiel. Je merkt het meteen al in het aroma van de thee; roasted cookies! Het natte blad daarentegen heeft tonen van donker fruit, (zwarte bessen) samen met een lichte rijping en een hout-achtige geur.
De smaak van de roasted thee verschilt van de regular zwarte thee doordat deze meer de aardse tonen van cacao naar boven brengen (in plaats van het florale karakter dat de regular zwarte thee heeft). Ook deze thee heeft een mooi zoete afdronk, een kleine stroefheid en hij is wat monddrogend door de roasting.
Dit maakt het tot een aangename thee, zeker nu het weer wat kouder wordt en je wilt genieten van iets lekkers bij de haard!

Zwarte thee Smoked

Het belangrijkste bij het roken van onze thee is de keuze van het hout geweest. Door daarin bewuste keuzes te maken is deze thee niet overheersend in zijn rook aroma maar heeft hij juist een aangenaam en mild karakter.
In het natte blad ruik je absoluut de rook maar tegelijk heeft het ook maritieme tonen. Denk daarbij aan zee, een stoere zeeman, krachtig tabak en leer.
De kleur van de infusie is dieper oranje-rood ten opzichte van de andere twee zwarte theeën.
Naast de robuuste smaak van de thee proef je ook een vleugje menthol, een beetje floraal en een mooi zoetje in de afdronk.

Zetadvies

2 gram per kop of 12 gram per liter  en een watertemperatuur van 100℃.  Laat de thee 3 minuten trekken. 

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!