Proefzakjes Tie Guan Yin

Proeven maar!

Speciaal voor de enthousiaste proevers onder jullie ; -) heb ik deze heerlijke zakjes van een prachtige kwaliteit voorjaarspluk Tie Guan Yin.

De Tie Guan Yin, ook wel: “Iron Goddess of Mercy” genoemd, dankt haar naam aan de legende van de arme boer Wei.
Ieder dag kwam deze boer langs een verwaarloosde tempel met daarin een ijzeren beeld van de Godin Guanyin (de godin van troost en genade). Geld en middelen om de tempel op te knappen had Wei niet maar hij kon hem wel schoonmaken en zorgen dat het netjes was.
Op een nacht verscheen de mooie Godin Guanyin in een droom aan Wei en vertelde dat er achter de tempel een schat voor hem lag. Toen de boer ging zoeken vond hij een jonge theeplant. Deze plant nam hij mee naar zijn boerderij en verzorgde hem goed. Toen de plant groeide deelde hij de zaadjes van de plant met andere boeren in zijn omgeving.
De prachtige thee die van deze bijzondere planten afkomstig was werd enorm populair en met het geld dat Wei daar mee verdiende knapte hij de tempel op.
Alle nakomelingen van deze plant werden “Tie Guanyin, Iron Goddess of Mercy” genoemd.

Een Tie Guan Yin is een lichte oolong. Andere namen die ook voor deze thee gebruikt worden zijn: Iron Guanyin, Ti Kuan Yin, Tiet Kwun Yum en alle variaties daar tussen.
In het zuiden van de provincie Fujian ligt de regio Anxi. De geboorteplek van deze mooie thee.  De productie hiervan is erg complex en vereist veel kennis. Al is het theeblad van een hoge kwaliteit en op het goede moment geplukt dan nog zal het niet zijn optimale smaak krijgen als hij niet goed verwerkt wordt.

Uit Anxi komen twee verschillende soorten oolong, de groene en de geroosterde oolong. Deze Tie Guan Yin is de groene variant en kent een lente pluk en herfstpluk. De lente oogst is mooi om zijn volle complexiteit en de herfstpluk is populair om zijn prachtige geur.

Info over de thee

Naam: Tie Guan Yin
Theeklasse: Oolong
Land: Anxi, Fujian China
Oogst: voorjaarspluk 2024
Productie: orthodox
Inhoud: 7 gram verse thee per zakje

Smaakprofiel

Een heel toegankelijke thee. Zeer aromatische, fris fruitig en heel bloemig. Hij heeft een mooie body met een zacht romig mondgevoel. Een fijne thee om de dag mee te beginnen of voor bij een lichte lunch.

Westerse zetwijze

2 gram per kop met een watertemperatuur van 90 ℃ – 100 ℃.
Trektijd eerste infusie 90 sec. Tweede en derde infusie 2 en 3 minuten.

Oosterse zetwijze

Gebruik een Gaiwan
7 gram | 110ml | 100℃ | trektijd:
Infusietijd: wassen 5 sec. / 30 sec. / 40 sec/ 50 sec./ 70 sec. / 90 sec./ 120 sec.

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!