Pu Ehr Menghai

Pu Ehr is post-gefermenteerde thee. De basis voor de productie van Pu Ehr is gelijk aan groene thee. Alleen wordt bij Pu Ehr na het laatste stadium van drogen, de thee in een donkere vochtige ruimte gelegd om te rijpen.

Dat rijpen varieert van enkele maanden tot vele jaren. Pu Ehr wordt daarom ook wel ‘aged’ of ‘vintage’ thee genoemd. Tijdens het ‘rijpen’ ontstaat een gistingsproces (net als bij wijn of brood) wat de thee een unieke samenstelling, aroma en smaak geeft.

In China wordt wat wij zwarte thee noemen, rode thee genoemd. Bestel je in China zwarte thee dan krijg je Pu Ehr. Pu Ehr is een thee met veel diepte, echt iets voor de liefhebber en ervaren theedrinker.

Deze Pu Ehr is afkomstig van Menghai County. Dit is een provincie onder de jurisdictie van de autonome prefectuur Xishuangbanna Dai, in het uiterste zuiden van Yunnan, China. Deze plek wordt gezien als de geboorteplaats van de Chinese theecultuur.

Info over de thee

Theeklasse: Pu ehr
Land: Menghai, Yunnan, China
Pu Erh: cooked pu-erh
Oogst: 2018

Smaakprofiel

Door het rijpingsproces van verschillende jaren krijgt de thee een diepe en complexe smaak.
Kenmerkend zijn de aardse en houtachtige tonen maar ook chocolade en gedroogd fruit valt er in te ontdekken!  

Zetwijze Westers

2  gram per kop / 12 gram per liter
100 graden
1 – 2 minuten
minimaal 3 infusies

Zetwijze Oosters

Gebruik een gaiwan
5/6 gram – 200 ml – 100 graden
Was de thee en zet vervolgens de eerste twee infusies met 6 seconden.
Verhoog iedere volgende infusie met 10 seconde
minimaal 10 infusies

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!