Pu Ehr

12,5018,66

Pu Ehr is post-gefermenteerde thee. De basis voor de productie van Pu Ehr is gelijk aan groene thee. Alleen wordt bij Pu Ehr na het laatste stadium van drogen, de thee in een donkere vochtige ruimte gelegd om te rijpen.

Dat rijpen varieert van enkele maanden tot vele jaren. Pu Ehr wordt daarom ook wel ‘aged’ of ‘vintage’ thee genoemd. Tijdens het ‘rijpen’ ontstaat een gistingsproces (net als bij wijn of brood) wat de thee een unieke samenstelling, aroma en smaak geeft.

In China wordt wat wij zwarte thee noemen, rode thee genoemd. Bestel je in China zwarte thee dan krijg je Pu Ehr. Pu Ehr is een thee met veel diepte, echt iets voor de liefhebber en ervaren theedrinker.

Deze Pu Ehr is afkomstig uit de Chinese provincie Yunnan, de bakermat van Pu Ehr thee.

Info over de thee

Theeklasse: Pu ehr
Land: Xi Shuang Ban, Yunnan, China
Oogst: 10 april 2017
Productie: handmatig geplukt van theebomen van 400 jaar oud

Smaakprofiel

Lange grof gedraaide blaadjes met een lichtgroene en grijze bijna bruine kleur
Het aroma is subtiel, kruidig, pittig. Ondanks de grote bladeren proeft de thee fijn, subtiel en kruidig.
Een heerlijke ochtendthee maar ook één die goed te combineren is met een wat kruidige kaas en een pittige salade.   

Zetwijze

Gebruik een gaiwan
5/6 gram – 200 ml – 100 graden
Was de thee en zet vervolgens de eerste twee infusies met 10 seconden.
Verhoog iedere volgende infusie met 10 seconde
minimaal 10 infusies

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!

Wissen
SKU
N/A
Categories: