The Azorean Summer

De basis van deze heerlijke zomerse blend komt van mijn collega Clara Estrela Rego van de Azoren. Clara werkt voor de overheid en in dienst van hen runt ze diverse theetuinen. De planten waar deze thee van afkomstig is, zijn ruim dertig jaar oud.
Deze prachtige grove thee heb ik gecombineerd met onder andere stukjes gedroogde ananas, mango, sinaasappel en papaya.

Info over de thee

Naam: The Azorean Summer
Theeklasse: Wit
Pluk datum: mei
Land: Azoren, Portugal
Productie: Handmatige geplukt en verwerkt
Ingrediënten: witte thee, mango, ananas, sinaasappel, papaya, goudsbloemen, aardbeien, citroen, natuurlijk aroma.

Smaakprofiel

De basis voor deze melange is een mooie volle witte thee met een stevige body. De perfecte drager voor al het zomer-fruit!
De combinatie zorgt voor een toegankelijke, frisse en fijn zoete thee.

Zetadvies

12 gram per liter en een watertemperatuur van 90℃.  Laat de thee ongeveer 2 minuten trekken. Ook voor een tweede infusie kun je deze tijd aanhouden.
Wanneer je geen temperatuur aanduiding op je waterkoker hebt, laat het water dan ongeveer 4  minuten afkoelen nadat het gekookt heeft. 

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!