Wild Lapsang Souchong (gerookt)
€7,50 – €12,50
De Lapsang Souchong is bij de meeste mensen bekend als “rookthee” maar origineel is hij ongerookt. Leuk om te weten is de Chinezen deze “rook variant” zelf niet vaak drinken maar dat ze hem grotendeels produceren voor de export.
Al tijdens het verwelken van de geplukte blaadjes begint het roken, daarna weer bij het rollen en oxideren. Dit gebeurt in rookhuizen die uit meerdere verdiepingen bestaan. Beneden wordt het vuur gestookt met sparrenhout. Dit wordt goed in de gaten gehouden want de rook moet zijn frisse, zoete geur houden. De thee wordt op verschillende verdiepingen uitgespreid en in de vloer zijn gaten gemaakt van verschillende afmetingen om verschillende hoeveelheden rook door te laten. De theemeester bewaakt het hele proces. Hij bekijkt hoe het vuur zich gedraagt en hoe de rook zich verdeelt over de verschillende verdiepingen.
Deze thee is afkomstig uit het Chinese bergdorpje Tong Mu Guan, omgeven door dichte dennenbossen en vaak gehuld in een zware mist. Die mist zorgt voor de ideale omgeving voor de teelt van deze prachtige kwaliteit zwarte thee.
Info over de thee
Naam: Lapsang Souchong
Theeklasse: zwart
Land: Fujian, China
Tuin: Tong mu guan
Hoogte: 800
Oogst: 2020
Smaakprofiel
In het droge blad ruik je de intens herkenbare ‘rokerigheid’ die bij deze Lapsang hoor. Maar tijdens het drinken van de infusie komt het vakmanschap naar voren, de mooie minerale en kruidige smaken krijgen dan de kans om naar boven te komen. Een stevige en evenwichtige thee met een ferme body. Schenk deze thee bij voorkeur eens in een wiskey-glas. Heerlijk na een stevige maaltijd!
Westerse Zetwijze
Gewicht: 6 gram per 500 ml/ 12 gram per liter
Watertemperatuur: 95-100 graden
Trektijd: 2 minuten
Minimaal 3 infusies
Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!
Oosterse zetwijze
Gebruik een gaiwan
5 gram / 200 ml / 80-90 graden
Infusie tijd: 20 sec / 20 sec. / 30 sec. / 40 sec.
Minimaal 6-8 infusies.
