Ya Bao

Wat is witte thee

Witte thee is thee in zijn meest pure vorm. Voor witte thee worden alleen met de hand geplukte jonge bladknoppen gebruikt. De bladknoppen voor deze thee komen van theebomen die honderden jaar oud zijn. Handmatig worden deze één maal per jaar in de lente geplukt. De bomen zijn nationaal erfgoed waardoor er onder strikte supervisie van wordt geoogst.

Na de pluk worden de jonge bladknoppen enkel in de zon gedroogd. De witte haardjes waarmee de knoppen bedekt zijn komen door het droogproces nog beter naar voren waaraan deze theeklasse zijn naam dankt: witte thee.

Info over de thee

Naam: Ya Bao
Theeklasse: wit
Land: Yunnan, China
Productie: De grote bladknoppen worden handmatig geplukt en vervolgens gedroogd in de zon.

Smaakprofiel

Deze prachtige witte thee heeft een zeer heldere infusie. Het aroma is geurig en complex. In deze heerlijk zoete thee proef je rijp fruit (peer en perzik) een vleugje vanille en citrus en vrijwel geen bitter.  Ook als ijsthee is hij heerlijk!

Advies zetwijze

12 gram per liter / ongeveer 4 theelepels
Watertemperatuur: 95 graden
trektijd: 1,5 – 2 minuten
Deze thee is tot wel 5 keer op te gieten!

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water. Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!