Het Zuyderblad Melange groene thee

Ook dit jaar heb ik weer een aantal mooie batches groene thee geselecteerd om een fijne, zachte en fruitige melange mee te maken. Niet alleen de thee maar ook de aardbeitjes zijn van eigen bodem!

Info over de thee

Naam: Zuyderblad Melange
Theeklasse: Groen
Pluk datum: juni en juli
Land: Nederland, Soerendonk
Productie: Handmatige geplukt en verwerkt
Ingrediënten: groene thee, aardbeien, verveine, gedroogde bessen

De basis voor deze melange is een batch groene thee van de eerste pluk. Heerlijk zacht en soepel. Deze combineert perfect met vers gedroogde aarbeitjes, verveine en gedroogde besjes.

Smaakprofiel

Een lekkere zachte thee, fris & fruitig. Door de toevoegingen van de aardbeien en besjes krijgt de thee een klein aangenaam zuurtje dat mooi in balans is met de zoetheid van de thee en verveine. Deze melange bevat geen kunstmatige toevoegingen en is geheel van Brabantse bodem.

Zetadvies

2 gram per kop en een watertemperatuur van 80℃.  Laat de thee ongeveer 2 minuten trekken. Ook voor een tweede infusie kun je deze tijd aanhouden.
Wanneer je geen temperatuur aanduiding op je waterkoker hebt, laat het water dan ongeveer 7  minuten afkoelen nadat het gekookt heeft. 

Voor alle theeën geldt, zet ze bij voorkeur met zacht water (bijvoorbeeld spa blauw). Ons kraanwater is koud prima te drinken en van goede kwaliteit maar vaak vrij “hard”. Dat betekend dat zodra je het verhit, het calcium en magnesium in het water een “gevecht” aan gaan met de aroma’s van de thee. Met andere woorden: van hard water wordt je thee, naast donker en troebel, vlak en bitter van smaak. Zonde!